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矿物质的比例是影响水的口感与味道的主因,像是常见的钙离子喝起来有的口感、镁离子则会造成苦味、钠离子则带有咸味,各品牌因取水的环境、岩层成分不同,各种微量矿物质的搭配组合,造就了品牌之间的差异。这些矿物质的含量也决定了水的硬度,雨水经过岩层中过滤形成地下水,溶解在水中的矿物质会以离子的方式存在,水的硬度是由水中的二价离子总数决定,其中的成分就是钙离子与镁离子,为了将各离子加在一起,必须先统一单位,因此以碳酸钙作为标准,将各元素换算为碳酸钙的数量,广告矿泉水,以每升水中含有多少毫克的碳酸钙作为硬度的标准。

山泉水的水源一定来自特定受到保护的山区,区域内无污染,周边也无其他污染进入水源区域。因此如果工厂的取水点不符合此一要求,就不是真正的山泉水。其次,水源本身需要经过山体自净化作用,本身含有一定量的矿物质,而来自天然无污染湖泊和水库的饮用水, 由于缺少此一自净化与矿化作用,因此矿物质含量低,水源也不够洁净,瓶装矿泉水,往往需要以人工方式再做简单过滤才适合饮用,因此如果水源地并非来自山区,胜浦矿泉水,就不是真正的山泉水。而只能称为井泉水,湖泉水或库泉水,
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矿物质水:矿物质水一般以城市自来水为原水,再经过纯浄化加工,添加矿物质,杀菌处理后灌装而成。
可以看到部分瓶装水的配料表上有、---镁等添加剂,饮用水为什么还要加添加剂呢?
这个就是人工造矿泉水,这些添加剂对人体有害吗?
这个请放心,能上市销售的都是符合<食品添加剂使用卫生标准>(gb2760-2007) 规定的产品。比如此次测试的纯悦、冰露都是矿物质水。

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